El otoño es la época de las castañas, es el momento ideal para comprar castañas de calidad a un precio aceptable, por lo que es el momento ideal para preparar marrón glacé.
El marrón glacé es un dulce de origen francés que consiste en castaña confitada. La receta es muy laboriosa pero quedan muy buenas.
Dificultad: Alta -:- Duración: Medio día
Las castañas en almíbar es una forma de conservar las castañas y poder disfrutar de ellas fuera de temporada.
Dificultad: Media -:- Duración: 1 hora
La fruta en almíbar es una forma de conservar la fruta. Se prepara un almíbar a base de agua y azúcar, y cuando aún está caliente se le añade la fruta limpia y sin semilla.
Las nectarinas en almíbar se pueden usar para elaborar una tarta de nectarina estilo tiramisú, como postre o acompañando a un helado de vainilla.
Dificultad: Media -:- Duración: 1 hora
La idea de esta receta surgió en la fiesta de cumpleaños de mi hija, una de las madres invitadas, al ver las guayabas recién recogidas comentó que en Cuba preparaban sus cascos en almíbar como postre.
A los pocos días comencé a probar formas de preparalos. Aquí te dejo la receta con mejor resultado (según la opinión de mis "catadores oficiales", muchos de los cuales repetirían).
Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora
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