Plato con aires orientales para los paladares más exigentes, la cocina oriental posee grandes virtudes.
Receta de "Ternera con champiñones de carne"
Ingredientes:
- 150 gramos de champiñones
- 250 gramos de carne de ternera en filetes muy finos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de chalota
- 1 bulbo de jengibre
- 500 mililitros de caldo de pollo
- Sal
- Salsa de soja al gusto
- 1 cucharadita de sésamo tostado (si tienes crudo, se puede tostar en una sartén caliente sin aceite)
- 1/2 taza de mirin
Utensilios y materiales:
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Wok (Si no tienes, puedes usar una sartén grande)
Elaboración:
- Lava muy bien los champiñones y córtalos en láminas.
- Corta los filetes de ternera en láminas.
- Enciende el fuego y pon a calentar el wok.
- Cuando el wok esté caliente, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, pon la ternera y los champiñones, deja que se fría bien y reserva para luego.
- Corta la chalota a la juliana, y pica el jengibre muy menudo.
- Pon la chalota y el jengibre en el wok, y añade el caldo de pollo, la sal y la salsa de soja.
- Añade la ternera y los champiñones que habíamos reservado.
- Por último, añade 1 cucharadita de sésamo tostado y el mirin.
- Cuece bien durante unos minutos y ya está listo para servir. ¡Buen provecho!
Modificaciones y recomendaciones:
- Sírvelo caliente acompañado con un arroz blanco.
- Puede sustituir el mirin por vino blanco para cocinar y añadiéndole azúcar, ya que el mirin es dulce.
- El solomillo de ternera es una carne excelente para hacer esta receta.